很多人把汤圆从冰箱冷冻室拿出来的时候都希望先将它们化开了再下入锅中，他们觉得这样做煮汤圆的速度会快一些。但是这么做汤圆不仅容易互相粘到一起，也容易在水的冲击之下让汤圆破了。 正确的方法是将汤圆从冰箱冷冻室拿出来之后直接下到锅里面，这样汤圆下入锅中的时候是冻硬了的，互相不会有粘黏的想象存在，它们也不会因为皮太软被水流冲开。就不容易破皮了。

在水烧开的时候将汤圆倒入锅中，在倒入汤圆之后要在第一时间用勺子的背面推水，让汤圆不会粘到一起又不粘到锅为止，等到汤圆漂浮起来之后关小火，汤圆水没开一次要向锅中倒入一次凉水，反复两三次就能把汤圆煮熟了。

煮好的汤圆捞出过凉水晾干

打一个鸡蛋搅匀，晾干的汤圆先裹一层蛋液，再裹一层面包糠

空气炸锅炸篮包硅油纸180度预热五分钟，把处理好的汤圆放入锅中（没有空气炸锅的直接下锅油炸也可以）

炸五到十分钟，汤圆表皮变色即可