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简易版—西红柿鸡蛋手擀面—详细步骤(12/21)
我是面粉 盐 适量的水慢慢加入厨师机搅拌 正常情况下都是慢慢加水搅拌成絮状就可以柔成团
面团稍微柔的硬一点 柔好的面团醒二十分钟
醒好面团拿出来 撒点面粉在面团上面用擀面杖先压平这样一会好擀 每个人擀面团方式不一样 怎么喜欢怎么来
用擀面杖擀开擀大 擀面皮的时候一定要撒点面粉上去
面皮越擀越大张 擀一次皮摊开都要撒上干面粉
我家的擀面杖不够长 所以一分为二继续擀薄
擀到自己满意的厚度就可以
两张面皮撒上干面粉在叠加起来
切出自己喜欢的宽度来
撒上干面粉 等待被煮
准备两个西红柿 十字划开 热水烫到破皮 切丁备用
自己喜欢吃什么放什么 个人比较喜欢吃清淡点的食物所以简单为主
鸡蛋打散 热锅放油煎出喜欢的蛋花来
煎蛋的锅不要洗 热锅起油倒入西红柿翻炒翻炒 放入2汤匙番茄酱继续翻炒
炒的过程借助铲子不停的按压西红柿丁 你会发现越来越浓稠了
这个时候放入自己喜欢吃的青菜翻炒翻炒 如果不喜欢吃烂烂的青菜可以留到后面跟面条一起放
锅太小了换一个锅继续 倒入适量的清水大火烧开
烧开后 放入调味菜 鸡蛋 1汤匙蚝油 盐 鸡精 搅拌搅拌
最后放入手擀面 煮五分钟就可以出锅 顺便尝一下味道是不是自己想要的味如果不是继续添加
装一碗自己先尝尝看 没错就是我想要的味道
你不妨试试看 虽然步骤过程有点啰嗦但是真的还不错