锅中适量水烧开，放入猪蹄，焯水五分钟左右，拿出洗净
准备配料，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，枸杞，当归
汤锅加水，烧开之后把配料放进去，盖上锅盖，大火烧十五分钟，然后把配料全部捞出来扔掉，我不太喜欢高汤里飘着调料，所以提前煮水，当然大家也可以一起煮，纯属个人习惯
把猪蹄放进去，可以再加一点枸杞和当归，小火四十分钟，至汤汁变浓，高汤就完成了
捞出其中一个猪蹄，拆成小块，如果你买的猪蹄是提前切好的，可以适当减少高汤时间
放入香菇和裙带，加入高汤，小火炖二十分钟左右，加入盐调味，这里要强调一点，不需要放味精，因为高汤本身就是提鲜的，火候也不用太大，二十分钟汤汁就会变得浓稠鲜美
