面粉加入少许盐，加水揉面，揉光后分大小相同的面剂子，刷上油，醒面至少四十分钟； 配菜洗干净备用，准备一个秘制配方桂皮3克、八角3克、小茴香10、花椒8克、香叶2克打成粉； 锅中烧开水，两手抓住醒好的面两头，均匀扯开下入锅中，水开两次后下入配菜煮开捞出，碗中依次放入盐、鸡精、味精、醋、酱油、葱蒜、辣椒面、磨好的调味料，分次泼入烧开的油，一碗正宗的油泼面完成