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香辣虾(13/13)
材料
收拾虾，因为是淡水养殖虾，所以要提前给虾去除虾线
如图所示，用剪子剪开虾背。
这就是虾线把它挑出来。把虾收拾好之后，用料酒，盐腌15分钟。
起锅烧油，油烧热后，把虾放进去，可以把虾炒一下或者把虾炸一下。个人不太喜欢油太大所以这一步选择了炒一下。
炒的虾逐渐变红。
炒到这个程度就可以了
起锅烧油，下入豆瓣酱，炒出红油。 最好先用油把豆瓣酱调一下。这样在锅中比较好打散
下入姜片煸炒。然后再下入蒜
姜和蒜煸炒出香味儿后下葱。
葱炒出香味儿，把虾放进去。
虾上均匀沾满底料加入尖椒，把尖椒炒变色后下入香菜梗。 香菜梗和香菜叶子一定要分开下。 煸炒几下后下入香菜叶出锅。
出锅后撒上提前备好的熟花生。花生可以提前把它用擀面杖敲碎(个人比较懒，没有做这一步。) 开吃！