揉面阶段:
将250ml清水倒入500g面粉中
搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团
揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30-40分钟
中途可以再揉2-3次，面会更佳就筋道
洗面阶段:
将面团放到水中开始洗面
（若面团很大，建议分成小块比较好洗）
洗面虽然不是功夫活儿，也较费时间，但是很有意思
洗的过程中，面团会散开，属于正常现象
证明淀粉已经洗出来了，剩下的就是面筋
洗好的面水静置3-4个小时
（3个半小时为宜）
面筋洗好后加点泡打粉，抓均匀
上锅蒸熟，大概15分钟左右
盛出放凉，切块即可
（ps：我这个有点没揉到位所以蜂窝较少）
将面粉水表面的水倒掉后
将下面的淀粉搅上来再过滤一下
准备一个平地盘，表面刷薄薄的油
（我的是9寸披萨盘）
倒入2勺面水，摇晃均匀
锅中加清水烧开后，将披萨盘放入水中
盖上锅盖2分钟左右，中途可以看到
变色，鼓大泡儿就可以了
捞出来披萨盘后过冷水，冷却拿出来
将面皮表面刷油，慢慢揭下来
调味：黄瓜丝、香菜、面筋、蒜水、酱莴苣（切丁）、甜酱瓜（切丁）、生抽，辣椒酱、花生碎、糖、醋、麻酱搅拌均匀即可
（调味也可以根据自己的喜好调整）
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