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美美哒——草莓蛋糕卷 #憋在家里吃什么#(5/19)
将蛋清蛋白分离。打发蛋白
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡，比做戚分蛋糕打发时间少，有时湿性发泡也可以了。
把蛋黄打散，
慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
翻面抹上草莓酱。
自制的草莓酱哦。
如果没有自制的果酱，就买现成的。
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
切段就可以吃了。
成品
配杯牛奶，美滋滋
成品
材料有多，做了几个草莓班戟