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衢州特色小吃之煎饺（韭菜盒子）(8/11)
用馒头自发粉500克
＋泡打粉5克
搅拌发面20分钟
表面光滑再揉搓3分钟。可以马上做。
韭菜洗净切小段。
小葱洗净切小段。
肉切小丁。
把肉丁和韭菜搅拌＋蚝油＋生抽＋盐口味自己调节。
调汤面粉＋盐＋蚝油
用不粘锅，放菜油，直接放生饺煎2分钟中火，倒刚才调好的面粉汤（调浑浊），盖好闷5分钟，锅里声音大了（水分基本没有了）打开倒入菜油少许，翻面大火煎见金黄，散小葱花。
起盘。