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棉花虎皮蛋糕卷(7/16)
棉花蛋糕体部分：玉米油入锅加热至快要冒烟状态
加入低筋面粉，搅拌均匀，晾凉，加入五个鸡蛋黄和一个全蛋、纯牛奶，搅拌均匀
蛋清加白砂糖、柠檬汁
高速打发至湿性发泡（打蛋器提起，小弯钩）
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（炒菜手法，以免消泡）
倒入烤盘（铺油纸或锡纸都可以），用力垂直震三下，同时预热烤箱
烤箱中层，上火140度下火135度，30分钟（一点也没开裂哦）
蛋黄沙拉酱部分：所有食材混合
小火煮至黏稠状态即可，放一旁备用
虎皮层部分：蛋黄加白砂糖
高速打发至体积变大、颜色发白，滴落的花纹能维持几秒钟
筛入玉米淀粉，上下翻拌均匀（炒菜手法），预热烤箱
入烤箱烤，中层，上火180度下火150度，3~8分钟（视自家烤箱温度情况而定）
棉花蛋糕切去两端，抹上蛋黄沙拉酱，卷起
虎皮切去两端，抹上蛋黄沙拉酱，包住棉花蛋糕卷，入冰箱冷藏一小时（定型）
切块，开吃~