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香脆油条(11/20)
水加热到38度，加入鲜酵母备用。
高筋粉过筛到盆里。
打入一颗鸡蛋。
加入盐。
加入植物油。
加入无铝泡打粉。
用筷子搅拌成絮状，加入鲜酵母水。
握拳，按压面团。
按压至高筋粉混合均匀，盖上保鲜膜，放盆里醒半小时。
继续按压面团，一会会就会变的很光滑。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛8个小时以上。
8小时后取出面团，在室温下恢复半个小时。
硅胶垫上撒一些玉米淀粉，取出整块面团，不要揉，用手轻轻的拉就可以拉长。
用擀面杖轻轻的擀成宽度和刮板差不多，厚度0.8－1cm的长条。
切成1.5cm的长条，放着松弛10分钟。
面条对折。
筷子上沾点面粉，中间用筷子压一下。
炸的时候，把面条两头轻轻捏一下，拉长一些。
炸油条的时候，油温控制大170度－190度。要一直翻滚油条，让它受热均匀，炸1－2分钟，上色后就可以了。
炸出来的油条要如图片这样，才蓬松。