先拌肉馅,倒入葱姜蒜,鸡蛋,五香粉或十三香,白胡椒或黑胡椒,生抽,老抽,料酒,蚝油,鸡精,2勺熟油(食用油煮熟后冷却,为了让馅儿顺滑又香),沿着一个方向搅拌
搓萝卜丝,用盐腌出水(十几分钟),水倒掉,萝卜丝洗一下,再用手捏出水,攥成团,倒入肉馅中,搅拌。
我还泡了一些粉条(温水泡2小时),捞出切碎,一起放馅儿中搅拌
面团分成4份,先做一份,剩下的放入盆中盖好锅盖,防止面团变干
面团揉成长条,像包饺子一样,切成一块一块(大概比饺子团大4倍吧)
大火烧开水后,改小火蒸包子,大约十五分钟,关火焖5分钟,出锅