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干烧鸡(11/12)
老妈拿来一只超大个大公鸡,干烧吧.家里的男人动手切成块.
冷水泡个30分钟,热水加些料酒焯下,再用温水洗净血沫,控干水.
葱姜大料干辣椒备好,炒锅加油预热.
先放入冰糖,冰糖化开下鸡块翻炒.
加入葱姜大料辣椒,还是接着炒.
鸡块上糖色后加老抽生抽 依旧翻炒
准备一罐啤酒 把鸡灌醉 哈
鸡块颜色出来后,加入一罐啤酒.
啤酒不够水来凑,添水没过鸡块,开炖吧。大火转小火.
最后汤汁快收干时,适量加盐和鸡精.
锅底剩的大部分都是油啦，味道很香.
大块干烧鸡成了