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发酵版韭菜盒子(8/12)
提前两小时将面粉300克、发酵粉5克、糖15克、水155克比例混合搅成絮状揉成光滑面团醒发备用。
鸡蛋炒好放凉备用。
黑木耳切碎备用。
粉丝泡透切碎备用。
虾皮剁成末油里炸出香味放凉备用。
韭菜切碎备用。
切好的韭菜用油拌匀，和其他料一起拌匀加入盐调味，这样馅就做好了。
把发好的面揉一下排气然后做成手心大的剂子，擀成薄薄的皮子，不要太薄，比饺子皮略微厚一点，把馅放在一半的地方。
另外一半盖上来。
用碗沿割去多余的边。
多余的边可以在揉成新剂子，割好的边手再压实一点。
放油锅里双面煎至金黄就好了。