各种彩色新鲜蔬菜洗净切厚片，海鲜基础处理，葱切段，姜切片，蒜制蓉
清水➕盐煮 : 先煮不易熟的蔬菜，如土豆、木耳、地瓜等，再煮冬瓜、西蓝花、胡萝卜等，……，最后水中放姜片和料酒煮海鲜（熟制的带鱼和肉丸不煮）
炒锅烧热压榨胡麻油，炝香小米辣段、葱段、姜片、蒜片
放入半袋清油火锅底料炒一分钟（我喜欢四川产的小龙坎，也可以在当地海底捞店内购买海底捞清油火锅底料）
加入烧开的纯净水（没过所有蔬菜的量），再加入炸熟的带鱼段和自制纯牛肉丸
将炒锅内的全部内容倒入摆好菜的平底盆内，加入适合个人口味量的盐、胡椒粉、鸡粉、味极鲜、耗油
另起炒锅，将平时炒菜三倍的花生油烧至六成热，放入花椒和麻椒以及熟白芝麻、花生碎、细辣椒粉、蒜蓉
