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潮式｜翻砂芋头(4/10)
将香芋清洗、去皮然后切条状。 香菜需要切成小段的，刚刚还没有将香菜切好就先拍照了。 芝麻是不用加的，原本只为了摆盘好看，后来发现不需要。
油下锅预热
油够热了下芋头条，一般都是会条条分明的。
炸到大概每个边边都是金黄即可，不要四面都金黄，太焦了口感不那么好。
在锅里放入白糖300g，然后加入水大概100ml，如果芋头分量多就下多些。
煮到这种泡泡状态时候，关火然后马上将芋头条倒入。
在不开火的情况下，不断的铲、翻芋头。
加入香菜段继续翻。
到这样砂状时候就可以出锅了
摆盘，完成。