水煮龙利鱼(
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超市买的冷冻龙利鱼解冻切片
加入料酒,胡椒粉,淀粉抓匀,盐腌制片刻
辣椒.花椒.麻椒加入清水浸泡一会儿
锅内加入清水烧开,加入腌制好的鱼片煮一分钟,捞出
锅内放入少许油放入辣椒,麻椒,花椒,炒至变色,捞出
放入火锅料炒香
加入适量清水,糖,蚝油,烧开
倒入鱼片,煮两分钟
盛出装盘,加入辣椒麻椒花椒,葱花和蒜末,将烧开的油浇在上面