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荷包蛋溶豆(3/6)
蛋白蛋黄分离
奶粉和酸奶混合至无颗粒状态
蛋白加玉米淀粉打发至弯角状态，打发好的蛋白跟酸奶奶粉混合，装进裱花袋，铺上油纸，挤在烤盘里，烤箱110℃提前预热，放入蛋白部分烤10分钟定型。
蛋黄打发至蓬松状态加入奶粉混合，装进裱花袋，烤箱里拿出定好型的蛋白，挤上蛋黄。
继续进烤箱，95℃烤45分钟
我是个大糊涂虫，忘了铺油纸。你们记得铺油纸。