普通面粉中加入一勺盐，加入清水（少量多次添加）用筷子搅成絮状，然后下手揉面，揉成光滑的面团。
将揉好的面团用保鲜膜包好，静置饧面20-30分钟，饧过的面团会更柔软。
接着把饧好的面团搓成长条，切成等份的面剂子，然后擀成圆形饺子皮。然后饺子皮上面刷一层油，一层饺子皮一层油，依次做好剩余的饺子皮。一摞可以放3-5层饺子皮。
将刷好油的饺子皮静置10分钟，然后用擀面杖把一摞饺子皮擀成薄饼，刚开始擀会打滑，稍微用手压一压再用擀面杖轻轻擀开，擀得越薄越好。
电饼铛预热，取一摞擀好的面皮放锅里开烙，10秒左右翻个面。
翻面继续烙10-15秒，别偷懒反复多次翻面，看到饼皮边缘微微开裂即可出锅，全程1分钟不到就烙好一摞饼皮。
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