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#憋在家里吃什么# 春饼(6/8)
普通面粉中加入一勺盐,加入清水(少量多次添加)用筷子搅成絮状,然后下手揉面,揉成光滑的面团。
将揉好的面团用保鲜膜包好,静置饧面20-30分钟,饧过的面团会更柔软。
接着把饧好的面团搓成长条,切成等份的面剂子,然后擀成圆形饺子皮。然后饺子皮上面刷一层油,一层饺子皮一层油,依次做好剩余的饺子皮。一摞可以放3-5层饺子皮。
将刷好油的饺子皮静置10分钟,然后用擀面杖把一摞饺子皮擀成薄饼,刚开始擀会打滑,稍微用手压一压再用擀面杖轻轻擀开,擀得越薄越好。
电饼铛预热,取一摞擀好的面皮放锅里开烙,10秒左右翻个面。
翻面继续烙10-15秒,别偷懒反复多次翻面,看到饼皮边缘微微开裂即可出锅,全程1分钟不到就烙好一摞饼皮。
瞧,烙好的饼皮又薄又筋道,放凉了也不硬。
卷上喜欢吃的蔬菜即可。我喜欢放土豆丝、豆芽等。