面加入盐 小苏打 然后像包饺子皮那样揉光滑 静止10分钟 然后加水
洗面 这步我要疯了 以为做不成了 因为面放进水里揉完变成了稀稀的汤 然后面化了 里面很多颗粒 我当时已经崩溃 后来想到了一个神奇办法 用豆浆机的过滤网过滤 把白浆滤出去 留下渣子 然后在过滤网上用两个手指开始摘上面的碎渣子 然后破罐子破摔 继续洗 但找到一个方法 抓碎 然后用过滤网转圈的方式过滤 弄几次面筋的渣子就融合到一起了 静止4小时 然后把水倒出去 不留水 只剩下白色稀汤 搅匀
pizza盘子抹油 放入一勺半的白色汤汁 多少以够铺平底部就可以 这步最开始也失败了 不是干裂就是黏糊的 后来破罐子破摔继续 发现一个秘密 全程不要开锅盖 一定看见底部鼓起大泡泡再开盖 太黏可能是没熟 裂了是没盖盖子 一定全程盖盖 不要手欠一会打开看看 那就废了
剩余面筋啥也没放 直接放pizza盘子里铺平 再蒸一次 时间自己掌握 时间长了也没啥事 我怕不熟 蒸了很久 同时处理豆芽 黄瓜 家里没香菜了 花椒水煮开 放入13香 麻酱兑水稀释成自己喜欢的样子 蒜水 酱油蚝油醋糖放入一起3:1:2:1 （糖用小勺 其他用大勺 ）比例很重要 如果有香菜再加点 麻酱放了两勺 就很香了 小孩吃放蒜水不放蒜 PS 小宝宝吃可以用微波炉加热10-20秒 或者面皮用热水过滤一下 毕竟这东西是凉的皮 一张一张拌料 如果第一份不是想要的味道 第二碗还能改进
35岁老公辣版 胃不好家里没有辣椒 给老公加的老干妈 感觉得少加点 加多了都是老干妈味
第一次做 一张图片说明好不好吃 调料口味和路边摊一个味道
特意说明 和面用多少水随意 一点点加入 霍硬点
洗面用凉水 不要太多 没过面团一半 边洗边调整 其他随意整 一定能成功 洗面都能成功 只要坚持 调料配比对一定好吃
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