烧开水，放姜片、葱段儿，加料酒，五花肉切条状然后放入开水中焯熟备用。
准备：香叶，良姜，桂皮，八角，花椒及草寇及干辣椒️葱段、姜片若干
肉焯好后，切块，焯肉的汤撇掉浮末儿，其余的汤不要倒，留用。喜欢吃土豆可切土豆块备用。
油适量，油锅微热加入20g左右冰糖，小火将其慢慢炒化。顺时针搅拌均匀即可。大概5分钟左右加入凉水，再次搅拌倒入碗中备用
炒香调料，加葱花、姜片。再倒入五花肉不停的翻炒，中火把五花肉的油煎炒出来，注意#小心油贱出来～
肉变略焦后，加入老抽，和前面炒的冰糖色，再加入前面焯肉的汤，黄酒半勺，生抽多半勺，蚝油调味。最后，土豆块倒入锅中继续煮。
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