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被家人吹到爆的酸菜牛肉(4/7)
1、将牛肉切成小块,然后用料酒、姜片、少量盐,少量生抽腌制十分钟左右。 2、个人喜欢加一点研磨黑胡椒粉,可以提升肉质的味道。
3、准备好花椒粒、干辣椒剪段、姜丝、大蒜。
4、热锅烧油,加入步骤3备好的干料翻炒。 5、倒入牛肉翻炒,再加入盐、少量生抽翻炒。
6、加入切好的酸菜翻炒。要想这道菜更好吃,酸菜是关键,此处推荐好人家酸菜鱼佐料。
7、再加入少量的水,然后高压锅压几分钟容易熟。 8、这里也可以加一点自己喜欢的配菜,少量。我加了香菇。 注意:如果是牛里脊就不要用高压锅了,牛里脊烫熟就可以,否则肉质老。牛腩,牛里脊建议用高压锅,可以熟的更快且更烂。当然也可以不用,煮的时间稍微久一点就是。
9、出锅装盘后,表面再撒少量花椒、切断的干辣椒、切断的小米辣和葱,最后再用热油淋一下。大功告成。
10、味道绝对不输餐厅!!