安装App
蒸蛋糕(11/13)
准备两个无油无水的盆，打五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中加入80ml牛奶，20ml植物油，一勺白糖，1量杯面粉搅拌成面糊状。量杯我就用的电饭煲带的那个。
搅拌好的面糊
蛋清中加入3滴白醋去除蛋腥味，开始打发，我没有打蛋器，用筷子打发的。
打发至表面出现大泡时，加入一勺白糖
打发至更细腻的小泡时，第二次加入白糖，继续打发。
打发至蛋白呈弯钩状，最后加入白糖，继续打发至硬性蛋白
图中就是最后打发好的样子，这个过程比较费体力，如果有打蛋器还是用打蛋器好点。
打发好的一半蛋白加入面糊中，用勺子上下翻拌均匀
然后将剩下的蛋白倒入面糊中，上下翻拌均匀。
深盆底部和边上刷上植物油，将翻拌好的面糊倒入盆中，在桌上震几下去除大气泡，撒几个葡萄干装饰，盖上保鲜膜，蒸锅蒸40分钟。
蒸好后焖五分钟再揭盖子，避免遇冷收缩。
倒扣出蛋糕，切开就可以吃啦