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#憋在家里吃什么#小麻团(13/15)
准备糯米粉150g
开水放糖搅拌至糖融化
倒入糯米粉,边倒边搅拌成絮状,各种品牌的吸水性不同,水先适当留一点
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会30分钟吧
醒面时间称豆沙10g一个搓圆备用
醒好的面团均分16份
捏圆片边上薄中间厚,放上豆沙馅
包起收圆,搓光滑,又裂口也没关系,沾点水捏起来即可
全部做好,我做了8个有馅8个没馅的
沾点水滚上芝麻
油温三四成热,木筷子放油里四周冒泡时 放入生胚,保持中小火
刚放进去要不停翻动,防止粘底 慢慢的就浮起来了,浮起就往下压压,不停让麻团转起来,这样受热才会均匀
全部金黄,捞出沥油即可
酥脆芝麻香,再加上豆沙的清甜,已经流口水了
小火慢炸皮已经完全酥脆