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肉食火锅-老成都鲜嫩火锅兔（不用火锅底料）(5/9)
所需食材大致如图。
处理好的兔子切成小块，放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。
热锅冷油，烧开后放入兔子煸炒出水份，再放入冰糖、姜片、大蒜煸炒几下。
放入除桔皮外剩下的配料，及大葱，煸炒出香味。
放入2勺老抽以及豆瓣酱，翻炒均匀。
放入1小勺食盐、2小勺鸡精、3勺卤水汁，再加入淹没过兔肉的开水。
烧开后翻入煮火锅的锅，关火静置30分钟。
再次烧开，汤开之后就可以吃了。
我选择的配菜。 原汤碟：原汤、香菜、小葱、醋、蚝油、食盐。 干碟子：推荐六婆辣椒面，一包啥都有。