准备凉拌的配料，大蒜联系大家用独瓣的，会比较香一点，小米椒根据洗辣程度增减
牛腱子肉放入锅中，最好水开了再放，锅里可放八角，姜，大葱，料酒少许，煮过心就可以，千万不能太久，煮好后捞起，切薄片，注意这一步切牛肉一定按照纹路来切，不然牛肉会比较老，当然你切的很薄也可以的哦，关键煮过心就可以，千万不能太老(^～^)
将切好的牛肉放入容器中，我是喜欢在锅里拌，因为够大也好清洗啊关键还容易拌匀，放入3-4勺自制辣椒油，香油，香菜，盐少许，酱油正常勺子3勺，醋1勺小米椒，味精，白糖一起拌匀即可，没有自制红油辣椒粉可以用老干妈代替味道也不会差哦
