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枣泥蛋糕(家庭蒸锅版)(6/8)
红枣煮软,用筷子去核,掰成小瓣,用勺子捣成泥状。
将枣泥和牛奶加入锅中,烧开。待枣泥将牛奶全部吸收关火。
趁热将红糖倒入枣泥中,搅拌至融化。
在搅拌好的枣泥中打入5-6个蛋,准备打发!(家里没有打蛋器,于是自制了一个,和家人轮流疯狂打发。打发到比原来的样子膨胀三倍就OK啦!
在面粉中加入2g小苏打和5g玉米淀粉。 分两次过筛,筛到打发好的枣泥中。 翻拌筛入的面粉,从底部抄起来、翻、压。(拌的时候千万不要乱搅!) 加入40g植物油,再次搅拌均匀。
将容器边缘刷一层油防粘,再将枣泥倒入,震荡几下排出气泡,撒上自己喜欢的坚果装饰。 将水烧开上锅蒸30-35分钟就好啦。
蒸好晾凉一会,轻轻扣一下蛋糕靠近碗的边缘,慢慢把整个蛋糕拿出来,完工!
看一下蛋糕的切片,简单又好恰!