首先将扇贝肉清洗干净，放入器具中，加入淀粉，再加入太太乐鲜贝露，这款鲜贝露家里一直在用，味道鲜美，加入1小勺使菜肴鲜上加鲜。
再加入太太乐文蛤精，顺时针充分搅拌均匀静置5分钟，文蛤精中含有野生文蛤肉，保留了文蛤的鲜味，更能锁住海鲜的鲜味。
平底锅中加入食用油，油温八成热倒入静置好的扇贝肉，用铲子摊平，小火慢煎。
煎好的扇贝肉翻面煎1分钟，将蛋液沿着扇贝煎周围缓缓倒入，小火煎制蛋液表面凝固。
翻面再煎2分钟即可。(翻面的小技巧: 取一个盘子，扣在锅中，之后端起锅翻扣过来，再小心倒回锅中继续煎，这样不易碎)
盛出撒上葱花即可食用，也可以蘸上自己喜欢的辣酱等……
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