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酸辣萝卜(2/7)
萝卜一条洗干净切成自己喜欢的德行,注意要无油无生水的刀具和案板,洗干净后用冷开水淋一边去掉生水
切好后撒盐搅拌均匀颜值1半小时以上,杀杀水分泡出来才更加脆爽
腌制的过程中准备配料,蒜粒3颗,不建议蒜末,这样味太重,只需要淡淡的蒜香味就可,姜片,小米辣根据自己吃辣的程度放,辣椒粉纯属补个色好看而已,没有其他用处
萝卜控干捏走多余的水分,放入无水无油的大碗里,加入配料(盐,糖,鸡精/味精,都根据个人口味尝后添加)和醋,如果追求清爽就加白醋,再加上凉开水泡过萝卜,搅拌均匀后尝味够自己想要的酸度就可以 ✔️喜欢看起有食欲的,辣椒粉可以狠狠放,无子辣椒粉微辣偏红
尝好适合自己的味道,装进有盖子的容器或者玻璃瓶放进冰箱,第二天酸辣脆爽的脆萝卜就可以来吃啦
密封盖子的玻璃碗
做好啦,馋么,开吃吧,虽然爽口,但是一次也不能吃太多咯,毕竟现在非常时期萝卜也挺贵,祝每一个暴富的吃货天天开心