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手工小馄饨—白菜牛肉馅，重点是自制的馄饨皮(12/17)
180g面粉+10g玉米淀粉，混合均匀
鸡蛋液25g打散+水75g，搅拌均匀
将鸡蛋水缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
用手将面揉成团，成团即可，不用太细腻，用保鲜膜封上静置20分钟
此时来做白菜牛肉馅：牛肉切成肉糜，加入切碎的白菜，加料酒、花生油、生抽、盐、味精，调味，之前用的鸡蛋液，多余的部分，可以加到馅料里面。
馅料口味需要调重一些，这样包出来的馄饨才好吃
面团静置20分钟后，拿出来继续揉，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，再次静置15分钟。
15分钟后，拿出面团继续揉，揉大概七八分钟，切开面团，切面无气泡即可，将面团分成两份，分别进行擀制。
另一份用保鲜膜包着备用，防止面团变干
揉面垫上撒上玉米淀粉
放上面团，用擀面杖，按照箭头方向将面团往各方向擀
擀成这样就已经非常薄啦
擀面垫有尺寸，就直接在擀面垫上切啦，大概切成7*7的尺寸就可以了，不必特别方，即使是边缘的不规则的，捏出来的馄饨也是好看的
感受一下，切好的馄饨皮的厚度大概是这样
包上馅，捏成鱼尾状即可
包好的样子
煮好的样子，皮很薄，煮5分钟就可以熟啦 汤里可以放一些虾皮、紫菜碎、榨菜碎、盐、味精、辣椒油调味即可。