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#餐桌上的春日限定#古早蛋糕(6/12)
先做准备工作，将吸油纸铺满模具，我家只有圆形吸油纸，只能凑合用啦，不影响
模具外周边和底部包两层锡纸，这样蛋糕周边和底部上色不会太重
准备用料： 1、将蛋清和蛋黄分离 2、将油加热到75度，我是放微波炉里加热一分钟
将面粉过筛倒入油里，搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀后加入蛋黄进行搅拌，这样蛋黄液就做好了
蛋黄液就准备好啦
蛋清打发起泡后加入部分白糖，
加入剩下的白糖继续打发，再加入盐和淀粉进行打发
打发到蛋白能立住不掉
将三分之一蛋白加入蛋黄液中上下搅匀，把搅好的面糊全部倒入蛋白里上下搅拌匀
将面糊倒入模具，磨平
烤箱预热，烤盘加入2厘米热水，将装有面糊的模具放到烤盘上，上下火150度烤一个小时。