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锦娘制——炸花生米（微油版）(4/4)
锅（凉锅）中放食用油（凉油），将花生米倒入，晃动至花生米粘匀油份，然后再开小火（一定要小）。
用木筷或竹筷（避免金属筷导热）以顺时针、逆时针方向交替旋转滑动，直至花生米爆裂露出部分变为微黄。
关火，依个人口味撒盐或糖。
装盘，晾凉后食用更酥脆。