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肉丝炒面(8/11)
备料合影。肉丝/胡萝卜丝/绿豆芽/韭菜/香葱。
肉丝加一小勺生抽拌匀。
湿面条一把。
开水放入面条，煮至水滚开。
面条中心有一点白心的时候关火。迅速用自来水冲凉。
冲过水的面条加入一勺色拉油，抓匀，这样面条不会粘在一起。面条放一边备用。
锅里倒入色拉油，烧热后打入两个鸡蛋，翻炒。
鸡蛋凝固后加入肉丝，香葱大火将肉丝炒至七八分熟。
放入胡萝卜丝和绿豆芽继续炒至胡萝卜丝和绿豆芽半软。
放入面条，加入少许生抽，老抽，盐，鸡精可加可不加，佐料拌匀后加入韭菜叶，韭菜叶容易熟，稍微翻炒几下，翻炒至面条均匀上色。
起锅前撒入一点白胡椒粉，装盘就好啦！