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Q弹牛肉丸(4/6)
先将牛肉里脊用厨师机绞成肉糜（一次性多绞了些牛肉，不用的放冰箱里冷藏，下次用）
取肉糜，倒适量料酒，打一个鸡蛋在肉糜里，放淀粉、盐、糖、葱末，姜末，蒜末，倒入老抽少许，半勺，生抽。拌匀。
拌均匀后，用筷子或搅拌棒打圈搅拌起筋。这步很重要。
取两个汤勺来回换动做圆，或直接用手搓圆。
开火将油烧热，不确定油温时先用一小团肉测试油温。肉圆表面金黄就好了。
肉圆配火锅超级极棒！