香菇140g，洋葱170g分别洗净切丁，准备猪肉馅200g
准备酱料，营口大酱(豆瓣酱)和其他酱料分开放，其余酱料混合均匀
锅中放蒜泥爆香，再依次放入香菇和洋葱爆香，注意一定要一种材料爆熟爆香后再放下一种材料爆炒
再依次放入营口大酱(豆瓣酱)和混合酱汁爆香，然后加大概两倍的水
加水煮开后继续中火煮20分钟，煮到酱汁浓稠放水淀粉，用锅铲不停的搅拌让酱汁变得很浓稠关火出锅
辣椒油的做法，碗中放辣椒粉，白芝麻和少许花椒油，热锅烧油，油热后分三次倒入碗中，用筷子边倒油边搅拌，让辣椒粉和热油混合均匀
我做的是五人份，可以根据人数增减配料。面煮熟后迅速过冷水可以让面更劲道爽滑。吃的时候再放到开水中煮开捞出即可
这是煮开捞出的面条，因为冷水冲洗过，非常爽滑，也不会粘连在一起
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