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一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法(
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将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾,关火;
筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。
用小火继续加热,不断翻炒;
这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;
两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;
将面糊装入裱花袋中;
在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)
烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可! 熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
将淡奶油加细砂糖打发,八成左右然后装入裱花袋;
对着泡芙底部挤进去;
也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;
咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!