温水和面：水分多次加入面粉里，一边搅和一边加水，直到全部成絮状没有干粉。（比饺子面稍软）放盆里醒着，这中间咱们开始准备其他食材。
一，油酥做法：
1.锅中烧油，放入十几二十粒花椒爆香关火。捞出花椒
2.碗中放面粉，一勺盐，花椒粉一勺（我用的花椒用刀切碎），芝麻一勺，热油倒入碗中拌匀待用。
二，葱花切碎待用。
取出面团揉光分成小份（根据锅的大小自己发挥）擀成饼，刷上油酥，铺上葱花。我只有第一张放了葱花，做好才想起来后面的几张都忘了放。
最后包起来，压扁。擀成饼。不要太薄，不然里外都脆脆的没有软层口感也不好。
热火放油，油热（不要等到冒烟容易糊）放入面饼，觉得下层差不多成型了翻面，没把握怕糊了的话多翻几次。手动调火大小，上色慢调大，冒烟了关小。
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