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东北大麻花【二】(1/20)
面粉、糖、酵母、奶粉混合均匀
鸡蛋、油、蜂蜜、水
混合均匀
一点一点加和成光滑的面团【没有厨师机的直接手和成光滑的面团】
揉成长条，盖保鲜膜醒十分钟
40~50克一个面剂，剂口朝上
刷油
案板刷油
剂口朝上搓成条
前后搓
长度比手常略宽
按先后顺序码剂，盖保鲜膜醒十分钟
搓成麻花
醒发至1~2倍大炸
油温在120度
下入锅中30秒左右翻面
炸2分钟翻面
小火炸
炸成金黄色捞出，控油
完成