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家庭版肉卷大肉龙(2/12)
面粉內放入酵母、白糖温水活成光滑的面团，醒发两小时。
醒发面团的时间准备馅料，取花椒倒入炒锅，小火不停翻炒，炒出花椒的香味取出备用。
花椒用擀面杖，或是酒瓶擀成花椒面，代替十三香使用
将肉泥➕搅拌成泥的生姜。
放入蚝油、香油，适量料酒，花椒粉、生抽、老抽，拌匀备用。
醒发好的面团分两等分，擀成5毫米厚的薄片，尽量擀均匀。
将调好的肉馅均匀抹在面片上，可以带上一次性手套完成，或是刮板。
将香葱切段，均匀撒在肉馅上
从下往上卷，越紧越好
卷成大卷，收口收紧，将收口放在最下面
冷水上锅，二次醒发20分钟，开火，水开后中火蒸20分钟，别急着开盖，关火闷5分钟定型
取出，切成小块食用。