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小美版 |自制豆腐(4/6)
干黄豆提前泡发(我都是睡前泡,第二天用)最少泡4小时(凉水即可)
泡发的黄豆洗干净倒入小美主锅,加入1200克水,开启研磨。时间2分钟,速度10
研磨好的黄豆浆倒入容器中过滤,过滤好后倒入主锅煮开,时间20分钟,温度100,速度2。
豆浆煮开后,开始将3 克内脂+30毫升温水,调好内脂,倒入一个可以保温的容器内(可以放入电饭煲里保温)然后打开小美主锅盖,豆浆冷却到85 度左右(看小美显示屏上的实时温度到85 度即可),将豆浆倒进有3 克内脂的保温容器中,再勺子轻轻搅拌均匀,把浮沫捞去,加盖,静置20 分钟(期间勿搅拌及移动容器)
20分钟以后已经变成固体(此时就是豆腐脑)如果喜欢吃豆腐脑的可以在这一步就结束即可
做豆腐就需要将固体的豆腐脑转到容器中,包好转个重物压制即可完成,压的时间越长豆腐越老动手起来吧!