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香葱梳打饼干(7/10)
面粉,酵母,梳打,糖,盐,芝麻,全部搅拌均匀,然后热牛奶35度左右边倒边搅拌至絮状后加入食用油(提前搅拌是为了以防牛奶过热烫死酵母)本人更喜欢酵母和面粉先混合,从未失败过 自己不喜欢黄油味,所以食用油替代,如果用黄油会更香酥些哦
加入实用油后揉5分钟左右至面团光滑没有面疙瘩,盖上保鲜膜或者盖子醒面20分左右(首次可发醒发也可不醒发)
醒过的面团再次揉光滑,然后擀面杖擀成硬币的厚度(越薄越酥脆)
然后用钗子或者牙签擦孔
用磨具或者有狼牙切刀切成自己喜欢的形状和大小
有强迫症的人接受不了不成型的样子,把边碎取出和另外一团面揉一起,重新造型
放入烤盘的时候需要间隔开,因为二次发酵会长大,进烤箱35度左右发酵20分左右(发酵到长大1倍的样子),发酵完成后面前表面刷上少量盐水,针对喜欢咸咸口味的人而言(盐水可刷可不刷)
烤箱预热175至180度,烤25分钟,途中需要上下层调换位置,一样才能受热均匀,具体温度和时间要看自己烤箱的脾气而适当调整,如果是两烤盆,需要上下交换来烤哦
成品就这样啦,脆脆的酥酥的香香的,待冷却后吃不完的就密封起来哦,随吃随取,酥脆依旧
最后来个性感的美照