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盛夏海风略过的是日式海盐卷的鲜咸与芬芳(8/20)
面团出粗膜加入黄油
揉至扩展阶段
整理后，一发28°1h左右
分割8个，50-60g/个，滚圆松弛10min
面团稍微擀开
左右两边向中间折叠，按紧
搓成一头粗一头细的水滴状
松弛10min
松弛好后，从中间先向上再拉着窄的底部向下，擀成高30cm左右的三角形（松弛充分的话很容易擀开，若回缩严重就继续松弛会儿吧）
可以抹黄油（底部不抹），或裹入黄油块
卷起
接口捏紧
卷3-4层
二发30°40min左右
表面喷水（或刷蛋液），撒海盐（粗粒或研磨的都可）
烤箱预热后，180°15min，注意上色
出炉晾凉
融化的黄油营造出不规则的孔洞
下沉在底部形成酥脆的壳
混合着齿间的松软... 请及时享受这般口感！