#憋在家里吃什么#换样吃卤蛋,劲道醇香的虎皮鹌鹑蛋(
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鹌鹑蛋在清水中泡一会,洗净煮熟。
去皮。
用厨房纸擦干蛋表面的水。
油烧到六七分热,筷子放进去稍微起泡。
放入鹌鹑蛋中火炸。
用勺子不停推动蛋,使其均匀受热。
炸至表面金黄起泡。
捞起沥油。
放入凉水中浸泡十分钟。
锅中放入生抽,老抽,蚝油,糖,大料,倒入一罐啤酒,放入炸好的鹌鹑蛋大火煮开,小火煮五分钟。可以尝一下汤汁,适量放盐或者不放。
连汤一起倒入容器,晾凉,入冰箱冷藏过夜。
早上吃的时候可以连汤一起热一下,不热直接吃也很好。
喜欢酱汁浓浓的可以带一点汤大火收干。
收至汤汁浓稠。
装盘,淋上酱汁。
晶莹剔透,醇香劲道!