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平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆(3/12)
紫菜泡发两分钟
稍微冲洗一下 用手给它挤干水分 洗的时候一定要用水果篮要不然全没了
紫菜水分挤干后 放入一个鸡蛋 20克的葱花 适量的盐鸡精 2汤匙的味极鲜 1汤匙蚝油搅拌均匀
把50克面粉 100克低筋粉 充分搅拌一下
面粉分两次倒入紫菜里用筷子充分搅拌一下 筷子要是不好搅拌那就上手吧
面粉全部都吸收进去了 就可以准备炸了
锅里倒入油 油一定要多倒点因为紫菜吸油量很大 油温到筷子放进去旁边有小泡泡就可以
用筷子挑一下放入锅里炸 挑小一点 如果筷子不好挑用手也可以
放入适量的紫菜 然后不要一直去翻它 你用筷子按一下看看硬了没有如果是硬的翻一面炸
炸到两面全硬就可以捞出来控油
炸好的紫菜是硬的说明就是熟了 吃起来才会香酥脆
刚好炸了一篮 随手拿一个都是好吃的