准备两个干净的盆，确保盆内干燥无水无油。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个盆中。
（1）将20g白糖加入蛋黄液中搅拌均匀；
（2）分三次将50g食用油加入蛋黄液中搅拌均匀；
（3）分三次将50g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀；
（4）1g食盐加入蛋黄液中搅拌均匀；
（5）75g面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀成如图所示的面糊；
蛋白液滴2-3滴白醋后，打成如图所示的泡沫状，第一次加入15g白糖继续打发。
蛋白液打成如图所示细腻的泡沫时，第二次加入15g白糖继续打发。
蛋白液打成如图所示的稍微带有纹路的细腻状时，第三次加入20g白糖继续打发，这样50g白糖正好加完了。
再分多次将打发好的蛋白加入到蛋黄面糊中，注意要翻拌，不要搅拌，就像划Z字那样拌均匀就可以了。
方形烤盘铺上油纸，将面糊倒入模具中，端起托盘在桌子上轻轻振几下，排出面糊中的气泡。
烤箱175度预热10分钟后，将蛋糕放进去175度烤15-20分钟，根据自己的烤箱判断，烤至表面微黄，如图所示就可以了。
烤蛋糕的时候可以将120g淡奶油和10g白糖打发。
蛋糕烤好冷却后脱模，将打发好的奶油均匀的铺在蛋糕上。
如图卷起蛋糕，可以用油纸包起来放冰箱冷藏半小时后再切片，也可以直接切片。
将蛋糕卷切成约2-3cm厚的蛋糕片，摆盘，这样又有颜值又好吃的草莓蛋糕卷就做好啦^_^
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