安装App
超级喧软的南瓜老面馒头怎么做(15/22)
把所有的老面面团材料和成光滑的面团，放进冰箱冷藏发酵一晚
取出面团
揉匀排气，总面团200克
可分成4个50克的小面团
做好的老面团切面特别细腻
包上保鲜膜，多余的放入冰箱冷冻保存，使用时取出退冰回温，可加入任何面团中
蒸好的南瓜捣碎
想要细腻点，可用料理机打碎，我用的滤网过滤，成南瓜泥
面包机放入主面团材料（可以自己手揉），加入撕碎的老面团
揉8分钟成光滑的面团
发酵1-1.5倍大（1-1个半小时）
里面呈蜂窝状
揉匀排气
用擀面杖擀成薄片
卷起来
切成小剂子
切面很漂亮
放入有温水的蒸锅
二次发酵30分钟，然后换冷水，大火烧开后转小火，蒸制15分钟，关火焖3-5分钟即可开锅。
才出炉的南瓜馒头黄澄澄的
香气扑鼻
老面的加入让内部组织更细腻柔软哟