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油泼扯面(1/14)
准备面粉，水
慢慢加水，搅成絮状
揉成面团，封上保鲜膜，醒半个小时
醒好的面团，揉成光滑面团
均匀分成15份
盘子刷油，放上面团，面团表面刷油
封上保鲜膜，醒2个小时
醒好的面团，用擀面杖擀成稍长点，再用擀面杖中间压一下，用手两边轻轻拉扯下，觉得厚的可以用擀面杖擀薄点，扯好的面团沾点面粉防粘
扯好的面条
水开下面条，熟了捞出
准备葱末，蒜末，烫好的青菜，在煎点蛋皮
煮好的面条放入碗中，依次放入青菜，蛋皮，葱末，蒜末，辣椒面，盐，生抽
烧上热油，浇在面条上
拌匀，一碗油泼扯面完成，美得很！