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白白胖胖小馒头(2/7)
把所有材料倒入厨师机，揉成光滑面团，不需要出膜。如果没有厨师机的话，用手揉有个事半功倍的小技巧，先把面粉搅拌成絮状，下手揉面，揉成团盖上盖子醒发15分钟再去揉面，这样面团很快就能揉光滑了。因为醒面的过程中，面筋会自己形成。
盖上盖子发酵至1.5–2倍大，手指戳个洞，不回缩即发酵好了。
把面团擀开
卷起
切成一块，垫上油纸
发10分钟，即可下锅蒸，最小火蒸至水开（这样是为了让馒头二次发酵），开中大火蒸13分钟，关火燜2分钟开盖。
暄软好吃