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台湾土凤梨酥（纯凤梨无冬瓜）(3/3)
凤梨去皮切块用料理机打成蓉，用纱布过滤掉汁，后加入黄油、麦芽糖炒制成馅料，后分成18克一个的馅料。
黄油软化后加入糖粉打发，后分三次加入蛋液，每次用打蛋器充分搅打均匀，将低粉和奶粉混合过筛加入黄油中搅拌成团，静置片刻将面团分成15份一个的小剂子。
将包好的丸子放入模具慢慢的按压成形，烤箱160度烤14分钟后取出翻面，再入烤箱烤12分钟即可。稍凉后脱模放凉装袋。