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黄鱼贴饼子(6/6)
1腌制丶黄鱼处理干净，放入大片葱姜片和料酒抓匀，提前腌制去腥。
2和面丶玉米面和普通面粉按1：1的比例，加2一3克酵母粉，用热水和成面团，放置让面团发酵。
3煎制丶热锅凉油下入黄鱼，底面结壳后翻面煎，煎至表面焦黄。
4炖制，锅中倒少许油，加入煎好的小黄鱼，烹入料酒去腥，放入辣椒，八角，桂皮，葱姜蒜，生抽翻炒，倒入冷水炖煮，调小火，加适量盐调味，放入糖，香醋继续煮。
5贴饼子丶手上沾少量水，面团揪成小团，压扁做成饼，沿着锅边贴一圈，盖锅盖，小火炖10分钟即可出锅装盘啦~
6成品